网红小吃小黄鱼常用指南 武汉佳肴汇饮食文化

夜猫子小黄鱼创始人简介

    一路风雨兼程，一转眼已经在餐饮行业干了二十年有余。干餐饮看着简单，其实要干好也不容易，一路走来累并快乐着。自从有了自己的餐厅后，做主的机会就多了。菜品的更新，除了有顾客的喜好，其他的就按自己的经验来。现在的餐饮和以前的模式也不一样了。某团平台虽然也助长了餐饮的发展，也带来了订单。但平台费用也水涨船高。也降低了我们的利润空间。尽管这些与黄花鱼的外形相似，但其营养、味道、品质却无法与小黄鱼相比。          

    我总结的经验是，不能再依赖第三方平台。必须有自己的品牌和特色。三年前我在大市场采购海鲜，和海鲜老板闲聊。老板提到了现在市场上的黄花鱼，***鱼销量好，小的不好卖，库存大，让我帮忙找销路。我打听了价格，六十多元一件，比***鱼便宜近一百元。大家知道雪菜黄鱼还是味道不错，卖的也不错。我就定了二件回餐厅，和后厨的几个经验丰富的厨师按雪菜黄鱼的做法做送给客人品尝。结果顾客完全不卖帐，说我们用小黄鱼充***鱼，说小黄鱼刺比较多，根本没有办法吃。我们解释只是小了点，刺是一样的，只是大、小不一样。他们还是觉得***鱼做出来的雪菜黄鱼好。后来实在用不了，只能放冰柜了保存。武汉网红小黄鱼项目***近这段时间在餐饮行业非常火爆，很多朋友觉得真假难辨。

直到有一天晚上凌晨二三点，店里来了二桌客人。其他的烤串烤虾，烤海鲜都差不多卖完了。实在没有办法，打开冰柜，只有小黄鱼。客人都是熟客只要有吃的就行。

     我就把小黄鱼拿出来去冰，解冻，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分钟的小黄鱼就上烤炉烤制。由于次烤小黄鱼，烤制时间没有掌握好，有点焦。上桌后客人说小黄鱼这个名字好，民国的时候，小黄鱼是富贵的象征。就是有点腥。说名字有特色，味道没有特色。客人的一句话，深深的刺痛我。我心里想，只要味道做好了，小黄鱼还是很有市场的。名字好听成本低。海鲜老板有心叫我帮他去库存。看着多年合作的关系，我发挥自己的特长，想办法去解决小黄鱼有腥味、没有特色的问题。经过和几位经验丰富的大厨反复研发实践。加入十几种***，腥味是没有了，但小黄鱼烤出来鱼不焦不香，我冥思苦想，受前几年疯狂烤翅的启发。才有了后来的腌料，撒料分离，独成一味，辣椒也进行了改良，用市场上五种辣椒进行调配和低温炒制。研发出来变1态辣，做到辣口不辣心。才有了自己独特的口味。口味有了，生意也是不用担心的。有好多年轻人专程来吃小黄鱼。顺便来挑战一下变1态辣。吃鱼的人多了。再加上武汉人把晚上不睡觉的年轻芽们叫夜猫子，叫的多了，我干脆就叫它夜猫子小黄鱼，现在都成了网红小吃，在武汉我也开了三家直营店。每家店每天光买小黄鱼可以卖两千多条，十元三条，利润有多大，做餐饮的都懂的。有几个老顾客看到生意好，利润大，也想学。我就在店里带了几个学徒。在小黄鱼项目之前佳肴汇已经推出了很多知名产品：神农架炕土豆，牛锦天夜猫子小黄鱼，至此取名“小黄鱼”，寓意一条鱼的极1致鲜美，，无可1挑剔。他们现在也能***开店了，现在我想做好自己，做成品牌。让更多的小黄鱼爱好者能吃到我们烤的小黄鱼。但现在也有一个问题。以十多元一件的鱼，现在直接涨到一百多了。不知道是吃的人多了，还是其他什么原因。市场规律如此。我不便发表，望有餐饮爱好者一起来做大烤小黄鱼的市场。

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佳肴汇餐饮培训厨师团队经过多年研发，开创了正宗口味夜猫子小黄鱼，武汉夜猫子小黄鱼的发源地，学习夜猫子小黄鱼技术请认准佳肴汇，夜猫子小黄鱼培训加盟总部，价格优惠。

夜猫子小黄鱼项目介绍：

夜猫子小黄鱼是一项小本经营，***成本低、回报率高，非常适合初期创业人士或者是自身经济不够宽泛的朋友。这样的烤穿制作成本并不高，10元3串售卖消费者也不会觉得价格贵、不划算，所以买的人也就络绎不绝，夜猫子小黄鱼自然就成为***创业者的青睐。佳肴汇夜猫子小黄鱼的种类有很多，口味正宗，麻辣、不辣、微辣、爆辣、甜辣、蒜辣等等，为市场大众口味提供许多选择，真正能够做到让人人都满意，大家都喜欢吃的特色串串。  佳肴汇夜猫子小黄鱼紧跟美食潮流，采取独特的腌制手法、别致的串串风格、独1无二的特色撒料，经过一道道流程，就成了消费者手中让人存齿留香、不油腻、不柴、肉质鲜嫩飘香的特色小吃，口味众多，深受年轻人喜欢，夜猫子小黄鱼创业选址灵活，5㎡即可开业，一个人也能经营，真的是创业的好选择。管理优势牛锦天夜猫子小黄鱼管理方便，公司提供一系列供货渠道，无需创业朋友费心、费力，店铺经营更省心。

 牛锦天夜猫子小黄鱼加盟（培训）条件：

 一、认可佳肴汇公司文化，加盟（培训）期间愿意服从公司管理;

 二、自愿申请加盟（培训）夜猫子小黄鱼连锁体系，并有一定的经济实力及***能力;

 三、特许经营店应遵守***餐饮服务行业相关******，不可从事违1法或财坏社会道德风尚的活动; 

  四、客户确定经销产品意向后需填写相关资料并同时递交文件进行资格审核。

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